20140123

烘焙是種用麵粉創作的自我療癒術。

沒人規定用酥油麵皮只能作成甚麼形狀的糕點麵包,它可以是蛋黃酥,也可以是可頌(croissant) 。

神奇的是,除非天縱英才,大多數烘焙作法,都是站在前人試驗過的烘焙基礎上前進,以致於新手只要親自嘗試多次後,就會發現:

可頌麵包長成牛角型,還真不是意外!

前人試過那麼多種充滿想像的實驗,最後都選擇用三角形酥皮捲製,再將兩角端彎曲相對的造型。酥油麵皮成型和建築物或人工設計各種產品的外型形成邏輯有異曲同工之妙,這就是所謂的形隨機能而生吧。

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